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当你坐在日本一家咖啡厅里悠闲地享用一块美味的蛋糕，或者走进加拿大的某家连锁披萨店大快朵颐时，这些在异国他乡给你带来味觉享受的食物糕点，也可能是“MADE IN CHINA”。眼下，冷冻糕点的国际市场正在快速成长，成为国内出口企业发力和角逐的新蓝海。
冷冻糕点，顾名思义即经过冷冻的烘焙糕点等产品。厂家将制作好的新鲜糕点产品立即放入-20℃以下的速冻环境中，短时间内使其中心温度达到-18℃以下。经过冷冻，不仅延长了糕点产品的保质期，使其在运输途中不易变形，而且能实现批量、标准化生产。解冻后，该类产品的风味及口感接近甚至优于新鲜制作的糕点，因此深受国外西式快餐厅和咖啡厅的青睐。
自从去年3月份首次出口后，杭州地区的冷冻糕点出口增长迅速。杭州海关的数据显示，今年1-4月，杭州地区出口冷冻糕点42.08吨，15.48万美元，比去年同期分别增长1105.7%和475.5%，出口量增长11倍之多。冷冻白玉卷、冷冻瑞士卷、冷冻蛋糕、冷冻芝士挞、冷冻披萨皮等产品远销加拿大、泰国和日本等国，受到当地市场欢迎。
这组出口增长的主要贡献来自一家冷链食品制造型企业——浙江新迪嘉禾食品有限公司。据介绍，该企业是目前国内最大的速冻果蔬类产品出口企业之一，于2012年从事冷冻烘焙产品的制作和销售，并迅速抢占国内市场，成为星巴克等知名连锁的烘焙食品供货商。从去年起，企业开始拓展冷冻糕点的出口业务，增长十分迅速。
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“口味是赢得市场的第一步。为此，我们请来国际顶级烘焙师和米其林大厨来制作糕点，并投入了600多万美元购买了世界先进的冷冻食品生产线，保证糕点口味的最优状态。”该企业的副总经理郭恬靖介绍。而之所以选择增加冷冻糕点业务，他表示一方面是基于对市场需求的精准把握，另一方面也是企业转型升级的需要。“相比冷冻蔬菜，冷冻糕点的附加值要高2-3倍。”
实际上，新迪嘉禾在拓展出口新业务和新市场的背后，离不开杭州海关等监管部门的帮助和支持。据介绍，为助力冷冻糕点出口企业做大做强，在国际市场抢占先机，杭州海关将把关与服务前 移，加快通关放行速度。在企业有出口意向之前，及时帮助查询相关产品原料适用标准，了解产品生产工艺流程，指导企业建立起严格的原料验收、生产加工卫生控制以及品质自检自控等制度，并通过日常监管督促企业有效落实，以此助力杭州地区出口冷冻糕点质与量的持续增长。
